MAGRET DE CANARD FUME
Les canards sont élevés en France dans le sud- ouest. Leur origine est certifiée par une IGP.
Calibre : 100 gr
Prix au Kg 60 € TTC
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Le salage est réalisé au sel sec à la main avec des aromates
Le fumage est traditionnel à la sciure de hêtre
La maturation lente à hygrométrie contrôlée
Vient pour finir le dégraissage (parage) et le tranchage.
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